Caffè di Eccellenza a Bergamo – Maurizio Valli ed il suo Bugan Coffee Lab nella rubrica “Paesi, paesaggi…” di Striscia la Notizia – Canale 5 – MEDIASET.

È con immensa gioia che condividiamo con voi il link al servizio di “Paesi, paesaggi…”, andato in onda ieri sera su Striscia la Notizia – Canale 5, dedicato alla città di Bergamo, a Maurizio Valli e al nostro Bugan Coffee Lab. Con altrettanta emozione ringraziamo tutte le persone che, giorno dopo giorno, anno dopo anno, ci sostengono e rendono possibile questo sogno ad occhi aperti ❤️.

Questa strada (Via G. Quarenghi – ndr) è un incrocio di genti e di culture e fa da sfondo alla storia di Maurizio Valli, Artigiano del Caffè.

Ha scelto di aprire qui il suo locale perché la bevanda più amata dagli italiani parla tutte le lingue del mondo.

La motivazione di un artigiano è la conoscenza: Maurizio ha cominciato presto a viaggiare nelle piantagioni del Centro America, dell’Etiopia, dell’Africa e dell’Asia. A poco a poco ha acquisito la cultura del caffè, ha vinto premi ed è diventato “Miglior Barista d’Italia“.

Il suo però, non è un semlice Bar, piuttosto un locale dedicato alla conoscenza e alla diffusione del caffè, infatti, è anche una Scuola, Accademia del gusto e della ricerca sensoriale; il luogo giusto per comprendere cosa contiene la tazzina che tutti bevono e pochi conoscono.

Per scoprire il vero gusto del caffè occorre un’attenta selezione delle migliori monorigine di Arabica, poi, cura artigianale nella tostatura e nell’estrazione.

La torrefazione è un processo lungo e manuale, fatto di esperienza, esperimenti ed assaggi. La curva di tostatura è sempre diversa per ogni caffè ed ogni raccolto.

Maurizio Valli, nel suo Bugan Coffee Lab, propone varietà sempre differenti di pura Arabica, perché il chicco di caffè è un prodotto della terra e, come l’uva per il vino, non è sempre disponibile.

L’artigiano lavora sui limiti del prodotto e li trasforma in pregi.

Questa è l’Italia della qualità; l’Italia del caffè.

Guarda il video: Caffè di Eccellenza a Bergamo – Maurizio Valli ed il suo Bugan Coffee Lab.
Contattaci: Vai alla sezione contatti di Bugan Coffee Lab.

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