WORKSHOP di DEGUSTAZIONE

70,00

  • Durata: 3,0 ore abbondanti;
  • Partecipanti: max 6 persone;
  • Argomenti:
    • Calibrazione lingua e test calibrazione;
    • Degustazione differenza tra Arabica e Robusta con metodo alla brasiliana;
    • Degustazione in gruppo di 1 caffè con metodo di estrazione espresso mediante scheda analisi sensoriale;
    • Degustazione individuale di 1 caffè con metodo di estrazione espresso mediante scheda analisi sensoriale.
  • Costo: 70,00 €/persona.
  • Durata: 3,0 ore abbondanti;
  • Partecipanti: max 6 persone;
  • Argomenti:
    • Analisi sensoriale olfattiva teorica (distinzione 3 famiglie);
    • Pratica con le NUZ (9 campioni a caso 3 per ogni famiglia);
    • Calibrazione lingua acidi/amari (intensità);
    • Cenni di tostatura;
    • Degustazione di diversi caffè con metodo di estrazione espresso mediante scheda analisi sensoriale.
  • Costo: 70,00 €/persona.
  • Durata: 3,0 ore abbondanti;
  • Partecipanti: max 6 persone;
  • Argomenti:
    • Cenni macinatura e grinder;
    • Cenni acqua/tempo (ricetta);
    • Degustazione caffè mediante diversi metodi filtro (Aeropress, Dripper V60 e Chemex).
  • Costo: 70,00 €/persona.

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Date

26 settembre 2020 dalle 09:30 alle 12:30 – 1° STEP, 03 ottobre 2020 dalle 14:30 alle 17:30 – 2° STEP, 10 ottobre 2020 dalle 09:30 alle 12:30 – 3° STEP

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