IDIDO CASCARA INFUSED - ETIOPIA

Un caffè definito da noi bilanciato perché dal punto di vista gustativo tra acidità ,dolcezza e amarezza regna una grande sinergia. Acidità iniziale medio-alta che ricorda l’acidità citrica dell’arancio, evoluzione poi sulle papille gustative in dolcezza ove emerge quella sensazione di pesca matura e albicocca. Finale leggermente amaro con note di creme caramel, ma sicuramente molto piacevole desiderabile che ne dona l’effetto wow in tazza. Corposità medio-bassa, sicuramente un caffè che in filtro esalta la sua potenzialità. Anche questo Etiopia lavato rispecchia le aspettative iniziali, un caffè che io definirei da tutti i giorni, senza dovermi troppo impegnare nell’assaggio e bere sempre con la consapevolezza di un ottimo caffè. Il grande segreto di questa eleganza e dolcezza in tazza sono dovuti ad un innovativo processo di lavorazione effettuato dal proprietario della Farm: stiamo parlando di un ragazzo, Mikiyas, che ha voluto sperimentare questo nuovo processo di lavorazione, mettendo durante la fase di fermentazione in vasca insieme all’acqua le bucce delle ciliegie essiccate precedentemente per un tempo di fermentazione controllata. Dopo infiniti test è riuscito a creare un caffè dall’effetto wow, ecco da dove deriva questa stucchevole dolcezza... per chi ama caffè dolci questo è il TOOOOOOOP.

Paese: ETIOPIA
Regione: YIRGACHEFFE
Farm: Mikiyas
Varietà: HEIRLOOM
Altitudine: 2000 - 2200msl
Processo: WASHED
Sentori: PESCA, ALBICOCCA, CAMOMILLA e CREME CARAMEL

FILTRO
MOKA
ESPRESSO

Pacchetto da 250g o da 1000g con valvola di degasazione e chiusura a zip.