ROASTING

Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè cambiando la curva di tostatura o il grado di tostatura. Inoltre, questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, come pure la gestione degli spazi di lavoro e l'ottimizzazione della produzione.

5 punti SCA. Scopri i fondamenti della tostatura del caffè e inizia a creare il tuo profilo di tostatura personalizzato.

Il Corso SCA Roasting Foundation ti offre un'introduzione completa all'arte della tostatura del caffè, fornendoti le competenze essenziali per iniziare a definire i tuoi profili di tostatura. Durante il corso, approfondirai i principi di base della tostatura e come i diversi parametri influenzano il gusto e l'aroma del caffè.

Grazie a sessioni pratiche, avrai la possibilità di applicare quanto appreso, sperimentando con differenti curve di tostatura per esaltare le peculiarità del caffè. Ideale per principianti e appassionati, questo corso ti permetterà di esplorare il processo che trasforma i chicchi verdi in un caffè aromatico e ricco di sfumature.

10 punti SCA. Approfondisci le tecniche di tostatura con un corso di livello intermedio, pensato per chi desidera perfezionare le proprie competenze.

Il Corso SCA Roasting Intermediate è progettato per chi ha già una base nella tostatura del caffè e desidera espandere le proprie conoscenze. Durante il corso, esplorerai tecniche avanzate, analizzando come parametri come tempo e temperatura influenzano il profilo finale del caffè.

Le sessioni pratiche ti permetteranno di sperimentare con differenti curve di tostatura e di valutare i risultati per ottenere il profilo ottimale. Questo corso è perfetto per chi vuole affinare le proprie capacità di tostatore e offrire caffè di qualità superiore.

25 punti SCA. Diventa un maestro della tostatura con un corso avanzato pensato per professionisti del settore.

Il Corso SCA Roasting Professional rappresenta il livello più avanzato di formazione nella tostatura del caffè. Questo corso approfondito esplora tecniche complesse e ti insegna a ottimizzare ogni aspetto del processo per ottenere risultati eccellenti.

Con un forte focus sulla sperimentazione e l'analisi, avrai l'opportunità di sviluppare profili di tostatura unici e di gestire con precisione ogni variabile coinvolta. È il corso ideale per chi desidera eccellere nel settore della tostatura e raggiungere il massimo livello di competenza professionale.

• Foundation: 7 ore.
• Intermediate: 21 ore.
• Professional: 21 ore.