SENSORY SKILLS

Il modulo Sensory Skills insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caffè. Si studia il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e come applicare queste competenze al momento di valutare le caratteristiche di un caffè. Inoltre offre una panoramica su come identificare caffè. Questa disciplina scientifica permette di codificare i caffè attraverso un linguaggio specifico e tecnico, e di darne la giusta valutazione della qualità stessa del latte. L’analisi sensoriale, se affrontata con la giusta energia emotiva, permette di vivere una vita di qualità. Offre inoltre una panoramica di identificazione delle qualità di specialty coffee, nonché indicazioni di massima su come implementare questo business.

Copre gli elementi essenziali della valutazione sensoriale in modo pratico e interattivo. Si indaga il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e come applicare questa conoscenza al momento di valutare le caratteristiche naturali del caffè.

È l’ideale per chi già lavora nel settore e che desidera sviluppare le proprie competenze e abilità sensoriali. Il modulo è suddiviso in tre aree: gustare, percepire e interpretare. Si apprenderanno le tecniche di cupping per percepire la diversità dei caffè. Esecuzione di una sessione di cupping e degustazione della diversità di caffè; Come utilizzare le abilità sensoriali nella vostra azienda.

Si rivolge a persone con una vasta esperienza nel settore che desiderano sviluppare le loro conoscenze fino a diventare persone di riferimento e applicare elevatissime capacità sensoriali in un settore del mondo del caffè.