GERSE CASCARA INFUSED

Un caffè che crea dipendenza, con note fruttate eleganti e dolci. All'aroma olfattivo diretto un'incredibile sensazione floreale che ricorda la camomilla; dal punto di vista gustativo, il flavor protagonista è la pesca bianca, che emerge con forza già al primo sorso.

La sensazione iniziale è un'acidità riconducibile all'agrume, in particolare all'arancia; l'evoluzione sulle papille gustative vira poi verso la dolcezza, dove, accanto alla già citata nota di pesca bianca, emerge una spiccata nota di vaniglia che dona al palato una sensazione di pienezza e rotondità.

Un caffè decisamente pulito ed elegante, con una bassa corposità: ideale per chi non ama una bevanda dal peso eccessivo in tazza e per chi predilige l'estrazione in filtro. Ad occhi chiusi sembra di bere un infuso, un tè e invece stiamo parlando di caffè.

La grande particolarità di questo caffè risiede nel suo processo di lavorazione: durante la fermentazione in acqua per la rimozione della mucillagine, viene messa in infusione la cascara delle ciliegie precedentemente spolpate della stessa varietà.

Questo conferisce al caffè una delicata nota di dolcezza che, se rispettata nella fase di tostatura e valorizzata con un metodo di estrazione corretto e professionale, regala alla bevanda una dolcezza fruttata molto evidente e assolutamente gradevole.
Provare per credere. Enjoy!

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