EL PARAISO

Volete sapere cosa ama Maurizio nei caffè? Esattamente ciò che esprime la sensorialità di questo caffè. Lo definisce semplicemente: wowwwww! Se si potesse, berrebbe per tutta la vita un caffè di questo genere. Vi state chiedendo perché? Perché quando chiedi a qualcuno cosa cerca nel caffè, la risposta è: Sua Maestà la dolcezza.

Quindi, per descrivere il gusto dolce a una persona neofita, come primo approccio per capire questo gusto dovrebbe assaggiare questo caffè.

A dir poco pazzesca la dolcezza, al limite della legalità. Se non credi a noi, non ti resta che provarlo e assaggiarlo. Sono molto convinto che ripeterai l’ordine d’acquisto.

Partiamo dalle note che si possono riscontrare in aroma: sembra di essere in un campo di fiori, dove osmanto, rosa e gelsomino sono i principali protagonisti di questo caffè. Eleganza totale!!!!

Nota gustativa d’impatto iniziale di acidità che ricorda quella di un agrume, esattamente il limone. Evoluzione poi in una dolcezza impressionante di frutta matura, che denota la sensazione di pesca bianca, tanto da poter confondere la nostra mente con la percezione di essere di fronte a un succo alla pesca. Ancor più evidente se estratto con metodo filtro.

Corposità media e un mouthfeel decisamente succoso e setoso. Sorprendente la nota finale di tè, che rende pulitissima e fresca la nostra cavità orale.

Mai mi sarei aspettato un Gesha peruviano con questa eleganza e floralità, dai flavor e gusti decisamente interessanti ed evidenti, che trasmettono un’esperienza sensoriale unica e diversa, da provare e vivere. Semplicemente innamorati.

PS: questo caffè, in una gara Brewers, sarebbe proprio da valutare per le sue sorprendenti note di raffinatezza, eleganza, dolcezza e setosità. Assente completamente il gusto amaro.

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