IDIDO CASCARA INFUSED - ETIOPIA

Un caffè da noi definito bilanciato, perché dal punto di vista gustativo tra acidità, dolcezza e amarezza regna una grande sinergia e complicità. Acidità iniziale medio/alta che ricorda quella citrica dell’arancio, evoluzione sulle papille gustative in dolcezza, con la sensazione di pesca matura e albicocca. Finale leggermente amaro con note di crème caramel, molto piacevole e desiderabile, che regala un effetto wow in tazza. Corposità media/bassa, sicuramente un caffè che nel filtro esalta al meglio la sua potenzialità. Anche questo Etiopia lavato rispecchia le aspettative iniziali: un caffè che definiremmo “da tutti i giorni”, da bere con leggerezza e allo stesso tempo con la consapevolezza di gustare un ottimo prodotto. Il grande segreto di questa eleganza e dolcezza in tazza è dovuto a un innovativo processo di lavorazione ideato dal giovane proprietario della farm, Mikasi: durante la fermentazione in vasca, ha inserito le bucce delle ciliegie essiccate precedentemente, controllando con cura i tempi di fermentazione. Dopo infiniti test, è riuscito a creare un caffè dall’effetto wow, ecco da dove deriva questa stucchevole dolcezza. Per chi ama i caffè dolci, questo è semplicemente: top!

Paese: ETIOPIA
Regione: YIRGACHEFFE
Farm: MIKIYAS BOGALE
Varietà: HEIRLOOM
Altitudine: 2000 - 2200msl
Processo: WASHED
Sentori: PESCA, ALBICOCCA, CAMOMILLA e CREME CARAMEL

FILTRO
MOKA
ESPRESSO

Pacchetto da 250g o da 1000g con valvola di degasazione e chiusura a zip.