La nostra storia
Siamo Sonia e Maurizio, due fratelli proprietari del Bugan Coffee Lab 🌺
Per dare un nome al nostro Coffee Lab ci siamo ispirati alla Buganvillea: da sempre Maurizio ha un amore innato per la natura, in particolar modo per i fiori.
Quando abbiamo aperto il nostro Coffee Lab, Maurizio aveva una connessione particolare proprio con la Buganvillea, quindi l’abbiamo scelta anche per il nostro logo: 3 meravigliosi petali di colore fucsia.Il nome per intero era troppo complicato da pronunciare: i nostri clienti ci chiamavano "BUGAN", così è nato il BUGAN COFFEE LAB.
La nostra storia è iniziata il 19 dicembre 2000, quando Maurizio ha aperto una caffetteria a 360 gradi
Ci occupavamo di prime colazioni, pranzi di lavoro, merende e serate apericena, diventando così un punto di riferimento per i bergamaschi.
Con il passare degli anni Maurizio si avvicina sempre di più al mondo del caffè: intraprende una serie di corsi in tutto il mondo e partecipa a 3 competizioni del Campionato Italiano Caffetteria Baristi.Dopo essere tornato dal suo primo viaggio in piantagione a Panama, Maurizio decide di aprire una scuola di caffetteria per tutti coloro che necessitano di training pre-apertura di un coffee shop o di una caffetteria.
Il 4 dicembre 2014, nasce BUGAN COFFEE LAB, il primo laboratorio di caffè in Italia: micro-torrefazione, academy, sala da cupping e coffee shop
Dove poter degustare numerosi e prestigiosi Specialty Coffee selezionati durante i viaggi itineranti nelle piantagioni stesse.
La nostra filosofia da sempre si è contraddistinta per un’attenta ricerca della materia prima migliore.
Ricerchiamo solo caffè di altissima qualità, che abbiano alle spalle una storia da raccontare e persone che, come noi, amano davvero il caffè.
Scegliamo i nostri specialty coffee direttamente all’origine, infatti ogni anno Maurizio si reca in una piantagione diversa, per conoscere ed assaggiare caffè che siano in grado di soddisfare i nostri standard e quelli dei nostri clienti.
Per noi l’effetto WOW è importante, ci teniamo a far innamorare anche i neofiti di questo meraviglioso mondo.
Scegliere un caffè Specialty non è così semplice: la sua tracciabilità deve essere chiara e definita, a livello sensoriale deve superare un determinato punteggio definito da un panel di assaggiatori qualificati e la materia prima green coffee non deve presentare nessun difetto. Ecco perché prestiamo particolare attenzione lungo tutta la filiera.
Classifichiamo i nostri Specialty Coffee per punteggio
Gli Specialty "per tutti" hanno un punteggio di circa 80/90 punti ed un prezzo relativamente accessibile; i "90+" invece hanno punteggi superiori al 90, vengono utilizzati principalmente nelle competizioni ed hanno un prezzo più elevato. Tuttavia sempre più persone capiscono la differenza tra uno Specialty "entry level" ed un 90+, così la vendita di questi ultimi sta prendendo piede.
Solo assaggiandoli si possono capire determinate differenze e vivere esperienze sensoriali uniche.
A tutti i coffee lovers consigliamo di gustare i caffè Bugan con della musica di sottofondo, chiudere gli occhi e viaggiare con la mente. Il caffè per noi è pura emozione!
Scopri la nostra selezione di Specialty Coffee
Ogni settimana ti coccoliamo con tante nuove proposte.
Stancarsi è impossibile!
È il momento di presentarci, ecco chi lavora al Bugan Coffee Lab 👫
Maurizio: Proprietario,Trainer SCA (Specialty Coffee Academy) barista e coach Campionato Italiano Baristi
Sonia: Proprietaria, si occupa della logistica, degli ordini e delle relazioni con clienti e fornitori
Roberto: Roaster
Ines: Barista responsabile del coffee shop Città Alta
Chiara: Barista
Liana: Pasticciera e grande motivatrice del #BuganTeam
Il Team Bugan ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti 🏆🏆🏆
Italian Coffee Championships 2024
1° classificato Italian Barista Championship, Federico Pinna
1° CLASSIFICATO ITALIAN COFFEE AND GOOD SPIRITS, ANDREA VILLA
3° CLASSIFICATO ROASTING, ROBERTO BRENO
Italian Coffee Championships 2023
1° classificato Italian Barista, Daniele Ricci
1° classificato Roasting, Roberto Breno
2° classificato Italian Coffee and Good Spirits, Andrea Villa
4° classificato Italian Barista, Federico Pinna
World Coffee Championships 2021/2022
8° classificato Italian Barista, Daniele Ricci
13° classificato Brewers Cup, Elisa Urdich
6° classificato Italian Coffee and Good Spirits, Andrea Villa
Italian Coffee Championships 2020
1° classificato Italian Barista Championship, Daniele Ricci
1° classificato Italian Brewers cup, Elisa Urdich
1° classificato Italian Coffee and Good Spirits, Andrea Villa
Ogni anno ci mettiamo alla prova nelle gare nazionali e in altre competizioni
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Ora che hai letto la nostra storia puoi dire di conoscerci un po' meglio, ma ricorda... non puoi dire di conoscerci davvero se non sei ancora passato a trovarci e non hai assaggiato uno dei nostri fantastici specialty coffee! 😜