HORTENCIA – PERÙ

Forse questo caffè è uno dei pochi caffè che si possa definire Specialty Coffee in tutta realtà… perchè vi chiederete? È un prodotto accuratamente selezionato da un insieme di persone che hanno deciso di dedicare questo caffè esclusivamente alla famiglia Bugan. Abbiamo seguito l’evolversi di questo caffè quasi giorno dopo giorno grazie ad una stretta collaborazione con un grandissimo amico che ha voluto assistere, guidare, realizzare questo caffè per noi direttamente dalla splendida terra del Perù. Hortencia è il nome del produttore, la forza di questo caffè si può racchiudere in 3 punti: altitudine 2300 msl una rarità per questa termale varietà botanica di Typica e Caturra rossa e gialla, varietà decisamente antiche, ed infine la regione Huancavelica, considerata la più povera del Perù, situata nel mezzo del Vraem. Il metodo di lavorazione washed dona a questo caffè un'incredibile eleganza e raffinatezza in tazza. Acidità iniziale riconducibile a quella di un agrume, pompelmo e mandarino che evolve poi in una dolcezza mostruosa dettata da note di sugar brown in particolare modo di cioccolato fondente 70%, ma di cioccolato pregiato e di altissima qualità misto alla dolcezza di un frutto maturo rosso: il lampone. Sul finale un aftertaste a dir poco stupefacente e pulitissimo, bocca super clean e dopo pochi minuti vi ponete la domanda ma io ho bevuto un caffè? Questo sta a significare quanto elegante sia e incredibilmente selezionato a livello di materia prima. A questo punto il nostro consiglio è: perchè comprarlo? In questo caso non state comprando un caffè, ma un'esperienza vera e oggettiva di un caffè specialty. Siamo pronti ad un vostro confronto in merito, e ricordate che è uno dei pochi direct trade di caffè così meravigliosamente selezionati.

Paese: PERÙ
Regione: HUANCAVELICA
Farm: PUQUIOPAMPA
Varietà: TYPICA, RED CATURRA, YELLOW CATURRA
Altitudine: 2300 msl
Processo: WASHED
Sentori: MANDARINO, UVA, LAMPONE, CARAMELLO, CIOCCOLATO

ESPRESSO
MOKA
BEVANDE FREDDE

Pacchetto da 250g con valvola di degasazione e chiusura a zip.