SENSORY SKILLS

Il modulo Sensory Skills insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caffè. Si studia il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e come applicare queste competenze al momento di valutare le caratteristiche di un caffè. Inoltre offre una panoramica su come identificare caffè. Questa disciplina scientifica permette di codificare i caffè attraverso un linguaggio specifico e tecnico, e di darne la giusta valutazione della qualità stessa del latte. L’analisi sensoriale, se affrontata con la giusta energia emotiva, permette di vivere una vita di qualità. Offre inoltre una panoramica di identificazione delle qualità di specialty coffee, nonché indicazioni di massima su come implementare questo business.

5 punti SCA. Inizia il tuo viaggio nell'analisi sensoriale del caffè con questo corso base SCA.

Il Corso SCA Sensory Foundation ti introduce all'affascinante mondo dell'analisi sensoriale del caffè. Durante il corso, imparerai a riconoscere e descrivere i diversi aromi e sapori del caffè, sviluppando le tue capacità di degustazione.

Attraverso una combinazione di lezioni teoriche e pratiche, il corso ti insegnerà a utilizzare la Ruota dei Flavor del caffè e altri strumenti essenziali per la valutazione sensoriale. Questo corso è ideale per chi desidera approfondire la propria comprensione del caffè e acquisire competenze di base per lavorare nel settore.

10 punti SCA. Espandi le tue competenze sensoriali con un corso intermedio per professionisti del caffè.

Il Corso SCA Sensory Intermediate è pensato per chi ha già una conoscenza di base nell'analisi sensoriale del caffè e desidera approfondire ulteriormente le proprie competenze. Questo corso ti guiderà attraverso tecniche avanzate di valutazione sensoriale, migliorando la tua capacità di identificare e distinguere aromi e sapori complessi.

Durante il corso, utilizzerai strumenti avanzati e parteciperai a sessioni di degustazione guidate per affinare il tuo palato e migliorare la tua precisione nelle valutazioni. È il corso ideale per chi lavora nel controllo qualità, per i professionisti della selezione del caffè o per chiunque voglia eccellere nell'arte della degustazione.

25 punti SCA. Perfeziona le tue abilità nell'analisi sensoriale del caffè con tecniche avanzate e approfondimenti professionali.

Il Corso SCA Sensory Professional è progettato per chi desidera padroneggiare tecniche avanzate di valutazione sensoriale del caffè. Questo programma ti condurrà attraverso l'uso di strumenti sofisticati e metodologie precise per distinguere e valutare le diverse caratteristiche sensoriali del caffè.

Attraverso sessioni pratiche e analisi approfondite, svilupperai un palato altamente raffinato e la capacità di descrivere in dettaglio aromi, sapori e texture. Ideale per professionisti del settore, questo corso ti fornirà competenze cruciali per eccellere nel cupping, nell'assaggio professionale, e nel controllo qualità o selezione dei caffè.

• Foundation: 7 ore.
• Intermediate: 14 ore.
• Professional: 21 ore.